Nederland heeft een rijk gastronomisch landschap dat verandert met de seizoenen. Bij Nasyschennaya-Pitstsa hebben we deze seizoensgebondenheid omarmd door ons menu aan te passen aan wat de Nederlandse natuur op verschillende momenten van het jaar te bieden heeft. Dit resulteert niet alleen in verser, smaakvoller eten, maar sluit ook aan bij de duurzame waarden die centraal staan in onze bedrijfsfilosofie.

Waarom seizoensgebonden eten?

Er zijn talloze redenen om te kiezen voor seizoensgebonden ingrediënten:

• Optimale smaak: Groenten en fruit die in hun natuurlijke seizoen worden geoogst, hebben een intensere smaak en voedingswaarde.
• Milieuvriendelijk: Lokale, seizoensgebonden producten vereisen minder transport, opslag en kunstmatige teeltmethoden.
• Economisch voordeel: Producten zijn vaak goedkoper wanneer ze in overvloed beschikbaar zijn in hun seizoen.
• Culinaire creativiteit: Werken met wat het seizoen te bieden heeft, moedigt innovatie en creativiteit in de keuken aan.
• Verbinding met de natuur: Het volgen van de seizoenen helpt ons om verbonden te blijven met de natuurlijke cycli.

Lente: De Smaak van Vernieuwing

De Nederlandse lente brengt een overvloed aan verse, jonge groenten voort. Onze lentepizza's maken gebruik van:

Hollandse Asperge Pizza

De witte asperge, ook wel het 'witte goud' genoemd, is een ware delicatesse in Nederland. Deze seizoensspecialiteit is slechts acht weken per jaar beschikbaar, wat deze pizza tot een exclusieve lentelekkernij maakt. We combineren dunne plakjes witte asperges met romige Hollandse geitenkaas, een beetje citroenrasp en verse rozemarijn. Na het bakken garneren we de pizza met flinterdunne plakjes rauwe ham en een druppel hoogwaardige olijfolie.

Lente-ui Specialiteit

Jonge uitjes, spinazie, erwtenscheuten en radijs maken deze pizza tot een feest van lentegroenten. Gecombineerd met een lichte crème fraîche-basis en jonge belegen kaas is dit een verfrissende optie voor de eerste warme dagen van het jaar.

Zomer: Overvloed aan Versheid

De zomer is het hoogtepunt van het Nederlandse groeiseizoen, met een overvloed aan verse groenten, fruit en kruiden.

Tuinderspizza

Deze pizza viert de Nederlandse moestuincultuur met verse tomaten uit het Westland, courgette, paprika, basilicum en oregano. We gebruiken verschillende kleuren en variëteiten van tomaten voor een visueel aantrekkelijke en smaakvolle pizza die het beste van de Nederlandse zomer laat zien.

Hollandse Aardbei Dessertpizza

Een zoete afsluiter van de maaltijd. Deze dessertpizza heeft een dunne bodem met een laagje mascarpone, verse Nederlandse aardbeien, een beetje munt en honing. De perfecte afsluiter van een zomerse maaltijd op ons terras.

Herfst: Rijke Oogsttijd

De herfst is de tijd van rijke smaken, champignons, pompoenen en rijpe appels en peren.

Herfstpaddenstoelen Festijn

Nederland kent een rijke traditie van paddenstoelen verzamelen in het najaar. Onze chefs werken samen met professionele paddenstoelentelers om de beste variëteiten te selecteren: oesterzwammen, shiitake en eekhoorntjesbrood vormen de basis van deze hartige pizza, aangevuld met tijm, knoflook en een vleugje truffelolie.

Boerenpompoen Pizza

Geroosterde flespompoen, gebakken salie, pancetta en gerookte mozzarella maken deze pizza tot een hartverwarmende herfstmaaltijd. De zoete smaak van de pompoen contrasteert prachtig met de hartige andere ingrediënten.

Winter: Comfort Food

In de koude, donkere Nederlandse winter hebben we behoefte aan rijke, troostende smaken.

Zuurkool Specialiteit

Een gedurfde keuze die verrassend goed werkt! Zuurkool is een Nederlandse wintertraditie die we combineren met gebakken appel, spek en jeneverbes. Een unieke pizza die warmte brengt in de koude maanden.

Stamppot Inspiratie

Geïnspireerd door het traditionele Nederlandse wintergerecht stamppot, maken we een pizza met aardappel, boerenkool, rookworst en een jus-dip aan de zijkant. Een grappige cross-over tussen Nederlandse en Italiaanse comfortfood die bij onze gasten zeer in de smaak valt.

Speciale Evenementen en Feestdagen

Naast onze seizoensmenu's, maken we ook speciale pizza's voor typisch Nederlandse feestdagen:

• Koningsdag (27 april): Onze 'Oranje Pizza' met worteltjes, paprika en goudsbloem voor de nationale kleur.
• Sinterklaas (5 december): Een zoete dessertpizza met speculaaskruiden, amandelspijs en chocoladeletters.
• Bevrijdingsdag (5 mei): Een 'Vrijheidspizza' met ingrediënten in de kleuren van de Nederlandse vlag.

Samenwerking met Lokale Boeren

Om de versheid en kwaliteit van onze seizoensgebonden ingrediënten te garanderen, werken we nauw samen met lokale boeren en producenten. We bezoeken regelmatig de boerderijen en tuinderijen om te zien hoe onze ingrediënten groeien en om nieuwe samenwerkingen te verkennen.

Deze directe relatie met onze producenten stelt ons in staat om de allerbeste ingrediënten te selecteren en soms zelfs toegang te krijgen tot unieke variëteiten die niet in de reguliere verkoop komen.

Kom proeven wat het seizoen te bieden heeft

We nodigen u uit om de veranderende smaken van Nederland te komen ervaren in onze restaurants. Vraag naar onze seizoensspecialiteiten of bekijk onze maandelijks wisselende menukaart die altijd een weerspiegeling is van wat Nederland op dat moment te bieden heeft.

Houd onze sociale media in de gaten voor aankondigingen van nieuwe seizoensgebonden pizza's of schrijf u in voor onze nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te zijn van onze seizoensveranderingen.