Nederland en Italië hebben beide een rijke culinaire traditie, met name als het gaat om kaas. Bij Nasyschennaya-Pitstsa hebben we een unieke fusie gecreëerd door de beste Nederlandse kazen te combineren met traditionele Italiaanse pizza's. Deze samensmelting van culinaire tradities heeft geresulteerd in smaakvolle creaties die zowel lokale Nederlanders als internationale bezoekers weten te waarderen.

Het kaasland Nederland

Nederland produceert jaarlijks meer dan 650 miljoen kilo kaas en behoort tot de grootste kaasexporteurs ter wereld. De Nederlandse kaascultuur gaat terug tot de Middeleeuwen, met iconische markten zoals die in Alkmaar en Gouda die al eeuwenlang bestaan.

De variëteit aan Nederlandse kazen is verrassend groot. Van de milde, romige jonge Gouda tot de krachtige, kristallijne oude kazen die meer dan twee jaar zijn gerijpt. Van de pittige Friese nagelkaas tot de romige Leidse kaas met komijn. Deze diversiteit biedt een scala aan mogelijkheden voor culinaire experimenten.

De kunst van de perfecte kaascombinatie

Het plaatsen van Nederlandse kaas op een Italiaanse pizza is niet zo eenvoudig als het klinkt. Er zijn verschillende factoren die bepalen of een kaas geschikt is voor een pizza:

• Smeltbaarheid: Niet alle kazen smelten even goed. Jonge kazen smelten doorgaans beter dan oude, gerijpte kazen.
• Smaakintensiteit: De smaak van sommige kazen kan overheersend worden bij verhitting, terwijl andere juist aan intensiteit verliezen.
• Vetgehalte: Kazen met een hoger vetgehalte geven meer smaak en een betere textuur bij het smelten.
• Zoutgehalte: Het zoutgehalte in de kaas moet in balans zijn met de andere toppings op de pizza.

Onze chef-koks hebben uitgebreide tests uitgevoerd om te bepalen welke Nederlandse kazen het beste werken op verschillende soorten pizza's. De resultaten hebben geleid tot enkele verrassende ontdekkingen en heerlijke creaties.

Onze Nederlandse kaaspizza's

Hier zijn enkele van onze meest populaire pizza's die Nederlandse kazen als hoofdingrediënt hebben:

De 'Gouda Glorie'

Deze pizza combineert jonge, romige Gouda met oude, pittige Gouda voor een perfecte balans. De basis is een lichte tomatensaus, aangevuld met dunne plakjes Nederlandse peer, walnoten en een druppel honing na het bakken. De combinatie van zoet fruit en noten met de romige, licht pittige kaas is verbluffend lekker.

De 'Amsterdamse Oude'

Voor liefhebbers van krachtige smaken. Deze pizza heeft een olijfoliebasis in plaats van tomatensaus, bedekt met plakjes oude Amsterdamse kaas (minimaal 18 maanden gerijpt), rode ui, verse tijm en een vleugje mosterd. De kaas smelt niet volledig maar krijgt knapperige, karamelachtige randjes die voor een intense smaakexplosie zorgen.

De 'Friese Nagelkaas Speciale'

Een avontuurlijke keuze met Friese nagelkaas (kaas met kruidnagel) in combinatie met gerookte eend, rode kool en appelcompote. De kruidnagelsmaak in de kaas harmoniseert perfect met de andere ingrediënten voor een echt Nederlandse twist aan een Italiaans gerecht.

De 'Vegetarische Beemster'

Een hommage aan de befaamde Beemsterkaas, gemaakt in de historische Beemster polder. Deze vegetarische pizza combineert medium-belegen Beemsterkaas met gegrilde Nederlandse seizoensgroenten, verse kruiden en een druppel truffelolie. Perfect voor vegetariërs die willen genieten van de rijke smaken van de Nederlandse polders.

Kaasreizen door Nederland

Voor toeristen die geïnteresseerd zijn in de oorsprong van onze kazen, bieden we speciale 'kaasreizen' aan in samenwerking met lokale kaasboerderijen. Deze dagtochten brengen bezoekers naar traditionele kaasmakerijen waar ze kunnen zien hoe Nederlandse kaas wordt gemaakt, kunnen proeven van verschillende soorten en leeftijden, en de dag kunnen afsluiten met een kaasproeverij-pizzadiner in een van onze vestigingen.

Deze reizen zijn bijzonder populair in de zomermaanden wanneer toeristen het platteland willen verkennen en meer willen leren over de Nederlandse voedselproductie.

De toekomst van Nederlands-Italiaanse fusie

We blijven experimenteren met nieuwe combinaties en zijn momenteel bezig met het ontwikkelen van een lijn seizoensgebonden pizza's die gebruik maken van speciale Nederlandse kazen die slechts in bepaalde periodes van het jaar beschikbaar zijn.

Onze nieuwste creatie, die deze herfst wordt geïntroduceerd, is een pizza met Boeren Leidse kaas met komijn, gecombineerd met pompoen, salie en spek - perfect voor de koudere maanden.

We nodigen alle kaasliefhebbers uit om deze unieke smaakcombinaties te komen proeven en te ontdekken hoe twee rijke culinaire tradities samen iets nieuws en spannends kunnen creëren.

Reserveer nu een tafel in een van onze vestigingen om onze Nederlandse kaaspizza's te proeven, of vraag naar onze kaastour-arrangementen voor een complete culinaire ervaring.