Nederland is wereldberoemd om zijn iconische windmolens. Deze historische bouwwerken zijn niet alleen een toeristische trekpleister, maar spelen ook een belangrijke rol in de Nederlandse voedselproductie en culinaire traditie. Bij Nasyschennaya-Pitstsa hebben we een unieke manier gevonden om deze Nederlandse erfgoed te verbinden met onze Italiaanse pizza's.

De geschiedenis van windmolens in Nederland

Windmolens zijn al meer dan 800 jaar een onderdeel van het Nederlandse landschap. Ze werden oorspronkelijk gebruikt voor het malen van graan, het zagen van hout en het droogpompen van polders. In de 17e eeuw, de Nederlandse Gouden Eeuw, waren er meer dan 10.000 windmolens actief in het land. Vandaag zijn er nog ongeveer 1.200 bewaard gebleven.

Deze molens zijn niet alleen functioneel, maar ook cultureel belangrijk. Ze symboliseren de Nederlandse strijd tegen het water en de vindingrijkheid van het volk bij het benutten van natuurlijke bronnen.

Molenmeel: Het geheime ingrediënt

Wat veel mensen niet weten, is dat verschillende traditionele windmolens in Nederland nog steeds actief zijn in het malen van graan. Dit ambachtelijk gemalen meel heeft een unieke textuur en smaak die niet te vergelijken is met industrieel geproduceerd meel.

Bij Nasyschennaya-Pitstsa gebruiken we exclusief molenmeel van de windmolen 'De Vriendschap' in Weesp voor onze pizzadeeg. Dit meel wordt langzaam en op lage temperatuur gemalen, waardoor de natuurlijke voedingsstoffen en smaken behouden blijven. Het resultaat is een pizza met een rijkere smaak en een perfecte textuur: knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen.

Van molen naar pizza: Ons ambachtelijke proces

Elke week haalt onze chef-kok persoonlijk het verse meel op bij de molen. Het deeg wordt vervolgens met de hand bereid volgens een speciaal recept dat de kwaliteiten van het Nederlandse molenmeel optimaal benut. We laten het deeg minstens 24 uur rusten en rijzen, wat resulteert in een lichtere textuur en een complexere smaak.

Onze "Molenaar's Speciale" pizza is een eerbetoon aan deze traditie, met toppings die ook hun wortels hebben in de Nederlandse molenaarstraditie: biologische boerenkaas, seizoensgroenten uit de polders en kruiden die traditioneel bij de molens werden verbouwd.

Een toeristische ervaring

Voor toeristen die Nederland bezoeken, bieden we een unieke kans om de verbinding tussen Nederlandse windmolens en culinaire tradities te ervaren. Onze vestiging in de Zaanstreek ligt in de buurt van de beroemde Zaanse Schans, waar bezoekers eerst de historische molens kunnen bezichtigen en daarna bij ons kunnen genieten van pizza gemaakt met meel uit deze regio.

Tijdens de zomermaanden organiseren we ook speciale "Molen-tot-Bord" tours, waarbij gasten een rondleiding krijgen in een werkende graanmolen, leren over het maalproces, en vervolgens in ons restaurant kunnen genieten van een pizza die met dat meel is gemaakt.

Duurzaamheid en traditie

Door samen te werken met lokale molenaars steunen we niet alleen het behoud van Nederlands cultureel erfgoed, maar bevorderen we ook duurzame landbouw- en voedselpraktijken. Windmolens zijn per definitie een vorm van hernieuwbare energie, en het ambachtelijke maalproces heeft een veel kleinere ecologische voetafdruk dan industriële methoden.

We zijn trots op deze unieke fusie van Nederlandse traditie en Italiaanse keuken, en we nodigen u uit om het verschil te komen proeven in één van onze restaurants.

Voor meer informatie over onze molentours of om een tafel te reserveren, neem contact met ons op via onze contactpagina.